PROFILE 2016/3/7（9年前） 1971年埼玉県 所沢生まれ。 学生時代たびたび訪れたローマでイタリアの豊かな食文化に魅了され、東京農業大学卒後、料理の道へ。 12年間都内イタリアンの名店リストランテ・ヒロに勤務し、銀座店の料理長を経て、2011年地元所沢に『イタリアン・オット』をオープン。 生産者の方々と親交を深め、季節を感じる・また食べたくなる・ルーツのわかる 料理を目指し日々迷走中ｗ
